TIRAMISU VENEZIA

von auf 18. Februar 2015
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Hier ein Tiramisu einmal ein wenig anders als gewohnt. 🙂

tiramisuveneciano

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

-250 g Mascarpone
-150 g Löffelbiscuits
-2 Eier
-80 g Zucker
-geriebene Schale einer halben Zitrone
-20 g getrockete Weintrauben
-80 g Schokolade
-30 ml sĂŒĂŸer Wein
-Kakao

ZUBEREITUNG:

1. Zucker und Zitronenschale in den Mixbecher geben, fĂŒr 30 Sekunden auf Stufen 5-7-9 mahlen, aufbewahren
2. Schokolade in den Mixbecher geben, klein hacken, dann mahlen, aufbewahren
3. Schmetterling einsetzen, Eiweiss in den Mixbecher geben, fĂŒr 2 Minuten auf 40° und Stufe 3,5 stellen und zu Schnee schlagen, in eine SchĂŒssel geben und im KĂŒhlschrank aufbewahren
4. Schmetterling entfernen, Eigelb, Zucker und die gemahlene Zitroneschale mit Zucker in den Mixbecher geben, fĂŒr 4 Minuten auf Stufe 3 schlagen
5. Mascarpone mischen mit Geschwindigkeit 3, gewÀhrleisten uns das alles gut vermischt ist.
6. Trauben und Schokolade beizufĂŒgen, kuzr mischen, dann den Schnee beifĂŒgen, fĂŒr 2 Minuten auf Stufe 1,5 mischen
7. Die Löffelbiscuits im Wein baden, in eine Form geben (Boden), die HĂ€lfte der Creme darauf verteilen und mit, wieder eine Schicht Löffelbiscuits (in Wein gebadet) darauf verteilen, den Rest der Creme darauf verteilen, fĂŒr ca. 3 Stunden im KĂŒhlschrank ruhen lassen, Kakapulver darauf verteilen und servieren

Mercedes Hidalgo* (CĂĄdiz)

TIRAMISU TORTE VIDEO

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