KÜRBISKUCHEN

von auf 25. Dezember 2017
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KÜRBIS EIN SAISONGEMÜSE

Der Kürbis besitzt eine ausgezeichnete wohltuende Eigenschaften für unseren Körper. Und als ob das nicht genug wäre, garantiert er aufgrund seines hohen Wassergehaltes eine sehr geringe Kalorienaufnahme.

Sein Hauptbestandteil ist Wasser, das zwischen 80 und 90% der Gesamtmenge ausmacht. Seine niedrige Kalorienaufnahme wird auch durch seinen niedrigen Kohlenhydratgehalt und die fast vollständige Abwesenheit von Fetten verursacht. Insgesamt enthált 100g nur zwischen 10 und 40 kcal.

 

 

KÜRBISKUCHEN TM31/5

Seinen hohen Faserinhalt sollte hervorgehoben werden (1.5 Gramm pro 100 Gramm sind essbar). So hat er eine sehr positive sättigende Wirkung, hauptsächlich wenn wir eine Diät machen und  er verbesert den Darmtransit. Er ist auch eine wichtige Quelle für Vitamine wie Beta-Carotine oder Provitamin A, Folat und Vitamin C, E und B.

Reich an Aminosäuren

Er ist ein Gemüse reich an Aminosäuren und anderen Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Schwefel, Zink, Kupfer und in geringerem Maße auch Eisen und Kalzium. Außerdem hat er einen hohen Kaliumgehalt.

Halloween

Hallowen ist hier in Europa nicht sehr weit verbreitet, aber es darf nicht im Blog fehlen. Ein typisches Rezept für Halloween ist der Kürbiskuchen, ein traditionelles amerikanisches Rezept. Es gibt viele Variationen, es kann sowohl süß als auch salzig sein. Ich habe mich für dieses Rezept entschieden.  Was ich ausprobieren wollte! Und es ist großartig! Aber hey, ich liebe diese Arten von salzigen Kuchen. Bis jetzt waren meine Favoriten der Lauch- und Garnelenkuchen, die ich zum ersten Mal an meinem Hochzeitstag vor ein paar Jahren gemacht habe, und die ich in meine Diät von Zeit zu Zeit einschließe.

DER TEIG

  • 240 g Dinkelmehl
  • 100 g Butter
  • 1 Eigelb
  • Salz
  • 6 Esslöffel kaltes Wasser

Geben Sie das Wasser, das geschlagene Eigelb, das Salz, die Butter und das Mehl in ein Thermomix-Glas und stellen Sie das Knetprogramm auf 5 Minuten. Wenn Sie sehen, dass der Teig etwas mehr Wasser braucht, können Sie einen Wasser löffelweise hinzufügen.

Wenn der Teig gleichmäßig ist, formen Sie eine Kugel und lassen ihn für eine Stunde im Kühlschrank ruhen.

FÜLLUNG

  • 800 g Kürbis in Stücken
  •  Zwiebel
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Muskatnußpulver
  • 200 ml Sahne
  • 2 Eier
  • 50 g geriebener Parmesankäse
  • Petersilie
  • Sesamsamen
  • Olivenöl

Geben Sie den Kürbis. die Zwiebel und das Salz in eine Auflaufform, mit Olivenöl baden und ca. 40 Minuten bei 190º mit Turbo backen.

Wenn das Gemüse kalt ist, geben Sie alles in das Thermomix-Glas zu den übrigen Zutaten. Programmieren Sie 1 Minute, Stufe 5, bis sich eine Creme bildet.

Belegen Sie die Form mit dem aufgegangenem Teig. Geben Sie die Creme darüber und backen Sie den Kuchen bei 180º für 40 Minuten.

 

Mit Petersilie und Sesam bestreuen.

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Hallo, danke für deinen Besuch, ich bin ein leidenschaftlicher Koch mit Thermomix und ich möchte gerne meine Rezepte mit allen Menschen teilen, die traditionelles Kochen, Backen, traditionelle und internationale spanische Küche mögen

 

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