GLUTENFREIE BRÖTCHEN

von auf 5. Oktober 2014
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Diese Brötchen sind suuuuper lecker und eignen sich hervorragend für Burger!!! Auch diese Brötchen kann man natürlich mit normalem Mehl zubereiten.

burgerbrötchglutfrei

ZUTATEN, THERMOMIX, TM31:

380 ml Milch
1 Esslöffel Zucker
50 ml Olivenöl
20 g frische Hefe
1 Ei
500 g glutenfreies Mehl
1 Prise Salz
1 EL Essig

ZUBEREITUNG:

1. Milch, Zucker und Öl in den Mixbecher geben, für 1 Minute auf 37° und Stufe 2 stellen
2. Hefe und Ei beifügen, für 5 Sekunden auf Stufe 4 stellen
3. Mehl, Salz und Essig beifügen, für 5 Minuten auf Kneten stellen (Becher geschlossen)
Progr. 5 min
4. Den Teig im Mixbecher ruhen lassen bis er sein Volumen verdoppelt (ca. 1 Stunde bei Raumtemperatur)
5. Backofen auf 180 º vorheizen
6. Teig mit Hilfe der Spatel von den Wänden lösen, nochmals für 30 Sekunden Kneten
7. Teig aus dem Mixbecher nehmen und Kugeln aus dem Teig formen, auf ein Backblech mit Backpapier legen
8. Mit geschlagem Ei bestreichen und mit ein wenig Sesam besteuen
9. Für ca. 15-20 Minuten backen, auskülen lassen und servieren

Copyright by: Maricarmen Zurita*
(Getafe)

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