GEFÜLLTE KÄSE-SPECK-HÜHNCHENBRUST MIT BLAUBEERENSAUCE

von auf 30. Dezember 2017
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GEFÜLLTE HÜHNCHENBRUST

Ein anderes Menü zum Ende des Jahres

Hähnchenbrust gefüllt mit Speck und Käse, mit  Blauberrensauce.

Sie haben zwei Möglichkeiten, um dieses Rezept zu machen. Kaufen Sie die Brust bereits gefüllt und mit speziellen Schnüren zusammenbgebunden, um sie zu kochen, oder Sie füllen sie selbst.

Wenn Sie die zweite Option wählen, müssen Sie nur die Brust in zwei Hälften teilen und mit zwei Scheiben Käse und Speckscheiben füllen.

Schließen Sie die Brust und binden Sie sie mit einer dünnen Schnur ab. Da es eine Portion für vier Personen ist, sollte sie ein Gewicht von ca. 650 Gramm haben.

GEGRILLTE BRUST

ZUTATEN

  • 2 gefüllte Hühnchenbrüste
  • 60 ml Weißwein
  • 1 Esslöffel gehackter Koriander
  • 6 aromatische Gewürznelken
  • 2 Knoblauch
  • Honig
  • 140 ml Gemüsebrühe

ZUBEREITUNG

Das erste, was Sie tun müssen, ist die Brust mit ein wenig Olivenöl in einer Pfanne anbraten, um sie auf allen Seiten zu bräunen.

Ofen auf 200º einstellen.

Verteilen Sie über die ganze Brust den Honig.

Backzeit: 45 Minuten, nach 30 Minuten mischen Sie den Weißwein, den Knoblauch, die Brühe, die Nelken und den Koriander und baden Sie die Brust mit dieser Mischung, im Ofen so lassen, dass es fertig backen kann.

Denken Sie daran, die Brust immer wieder umzudrehen, so dass sie auf allen Seiten gebräunt ist.

 

PREISELBEERENSAUCE

ZUTATEN

  • 150 gr getrocknete Preiselbeeren
  • 160 ml Weißwein
  • 1 Teelöffel brauner Zucker
  • 2 rote Schnittlauch
  • übrige Soße vom Backen

ZUBEREITUNG

Geben Sie den Weißwein in das Thermomixgals, programmieren Sie 10 Minuten, Varoma, Stufe Löffel, damit der Alkohol des Weines verdunstet.

Als nächstes fügen Sie die getrockneten Blaubeeren hinzu und lassen Sie ein paar zum Dekorieren.

Programmieren Sie 10 Minuten, 90º, Stufe1, so dass die Blaubeeren hydratisiert werden.

Dann fügen Sie den Zucker, die Soße des vorherigen Backens und den Schnittlauch hinzu und programmieren 20 Minuten, 100º , Stufe 1. beenden Sie die Soße in dem Sie sie 30 Sekunden, Stufe progressiv von 5 bis 10 schlagen.

 

 

 

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Hallo, danke für deinen Besuch, ich bin ein leidenschaftlicher Koch mit Thermomix und ich möchte gerne meine Rezepte mit allen Menschen teilen, die traditionelles Kochen, Backen, traditionelle und internationale spanische Küche mögen

 

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